Burritos rápidos de frijoles

Los frijoles negros son a lo largo de américa latina uno de los platos más consumido esto debido a que su valor nutritivo en contraposición de su costo justifica su consumo por sectores económicamente menos favorecidos, sin embargo este no es el único causal también los frijoles negros poseen uno de los más delicados sabores dentro de las leguminosas que lo hace la estrella de muchos platos alrededor del mundo. 

La proporción de hierro contenida en los frijoles negros hace de este grano una de las mejores opciones para tratar anemias y otras condiciones asociadas como la recuperación de graves enfermedades. Poseen un elevado contenido de ácido fólico y magnesio y una buena fuente de potasio y hierro, todos ellos necesarios para el buen funcionamiento del organismo. La ingesta de frijoles ayuda a evitar defectos congénitos como la espina bífida, al miemos tiempo ayuda en la reposición de células nuevas. El magnesio es un mineral esencial para la producción y distribución de la energía, así como para la síntesis de proteína. El hierro ayuda a la oxigenación del organismo. El potasio es importante para la función para el mantenimiento de los músculos, y el control de la hidratación del organismo

Información nutricional

Ingredientes

• 4 tortillas de harina (de preferencia sin grasa)
• 1 lata de 15 onzas de frijoles refritos sin grasa
• 1 taza de lechuga romana en tiras
• 2 cebollas verdes medianas, en rodajas
• 1⁄2 taza de salsa de maíz y tomate  u otra salsa favorita
• opcional: 1⁄2 taza de aguacate en trozos.

Preparación

1. Calienta los frijoles en una sartén pequeña o en el microondas.
2. En una sartén antiadherente, calienta una tortilla hasta que esté caliente y suave.
3. Coloca aproximadamente ½ taza de frijoles en el centro de la tortilla.
4. Cubre los frijoles con lechuga, cebollas verdes, salsa y, si lo deseas, guacamole.
5. Dobla el extremo inferior de la tortilla hacia el centro y luego enrolla la tortilla alrededor del relleno.
6. Repite el proceso con el resto de las tortillas o deja que cada persona prepare la suya.