Sopa Jardín

Si tienes un estilo de vida vegetariano de comer y requieres complementar tu almuerzo vegetariano, muy especial para personas que tiene regímenes vegetarianos por elección o por condición médica y para todas las personas que simplemente quieran probar algo diferente, cualquier día almorzar algo vegetariano siempre en una opción consumir una rica sopa jardinera o jardín llena de vegetales frescos y en su propio caldo, rico en proteínas y carbohidratos así como en antioxidantes muy saludables te ofrecemos esta deliciosa opción.

La mejor oferta como abre bocas a un almuerzo opcionalmente vegetariano es una sopa llena de vegetales, colorida y rica en vitaminas A y B, y minerales como potasio, sodio y otros muy esenciales es ideal para un almuerzo ligero a medio día, los antioxidantes ayudan a oxigenar los tejidos del cuerpo y a depurar y reponer las células del organismo

Información nutricional:

PorciónCaloríasCarbohidratosPotasioProteínasFibras
1/12110    6 gr220 mgr13 gr12.4 mg

Ingredientes:

  • 2 Puerros
  • 1 Cebolla
  • 2 Zanahorias
  • 1 Papa (Patata)
  • 1 Diente de Ajo
  • ½ Coliflor
  • 1 Tallo de Apio con sus hojas más tiernas
  • 3 Hojas de Acelga
  • 1 Puñado de Ejotes
  • 3 Cucharadas de Guisantes
  • 200 Gramos de Fideos para Sopa
  • 1 Cubito de Caldo Vegetal
  • Jengibre
  • Paprika
  • Tomillo
  • Cúrcuma
  • Aceite Vegetal
  • Sal

Preparación:

Se colocan 1 litro y medio de agua potable a hervir y se van  agregando todos los ingredientes vegetales, legumbres y verduras en orden, lo primero que habría que colocar son las papas o patatas y las zanahorias para que se ablanden con más tiempo, por ultimo mientras hierve se van agregando el resto de los vegetales y legumbres, teniendo la precaución de que no se deshagan o deshojen por el exceso de hervor; opcionalmente, pude agregar un cubito de caldo vegetal o simplemente dejar que las verduras, legumbres y vegetales troceados desprendan sus jugos y minerales en el agua, por ultimo no olvide agregar los guisantes de preferencia enlatados para que los mismos no se ablande demasiado. Servir con pan árabe galletas saldas de soda

Claudia Ceballos
Claudia Ceballos

Claudia es una docente venezolana egresada del Instituto Pedagógico de Caracas, en el área de Biología y Biotecnología. Posee una Maestría en Tecnologías de Información y Comunicación. Además tiene amplia experiencia como redactora web en temas de salud, ciencias, fitness y estilo de vida saludable.

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