Un postre que se suele conseguir con facilidad en los restaurantes de comida rápida es el conocido pay de manzana, que se confecciona frito como una empanada, y tiene un tentador relleno caliente. Confeccionar esta receta no es tan difícil, y cuando la prepares, asombrarás a todos, por su estilo inconfundible.
El pay de manzana es un postre de alto valor en calorías y carbohidratos, pero también aporta minerales, en especial calcio, potasio y fósforo. También aporta vitamina C, vitamina B3 y vitamina B6. Tiene un moderado aporte de proteínas y es bajo en fibras.
Información nutricional:
| Porción | Calorías | Carbohidratos | Minerales | Proteínas | Fibras |
| 1 pay | 220Kcal | 32 g | 480 mg | 3 g | 1 g |
Ingredientes:
para la tarta
- 1 taza de harina todo uso
- 6 cucharadas de mantequilla fría
- ¼ taza de agua helada
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
para el relleno
- 2 tazas de manzanas peladas y cortadas en dados de 1 cm
- ½ taza de sidra de manzana
- ¼ taza de azúcar
- 1 cucharadita de canela
- La cáscara rallada y el jugo de 1 limón
- una pizca de sal
- 2 cucharada de harina
Preparación:
Combina la harina, sal, y azúcar para la tarta en el procesador de alimentos, pulsando 3 veces. Añade la mantequilla en trozos grandes, y pulsa varias veces hasta obtener una textura arenosa. Agrega el agua helada, y pulsa dos o tres veces hasta que la masa se compacte.
Lleva la masa a una mesa ligeramente cubierta con harina, y extiéndela en un disco de unos 15 cm de diámetro. Envuélvelo firmemente con plástico de envolver alimentos, y refrigera al menos por 30 minutos.
Entretanto, prepara el relleno. Combina las manzanas, sidra, azúcar, la cáscara y el jugo de limón y la sal, y cocina a fuego medio. Baja la llama al burbujear. Luego de 15 minutos las manzanas se habrán ablandado, pero conservarán algo de textura. Mezcla con la harina y cocina por uno o dos minutos más. Retira del fuego y deja que el relleno se enfríe. Pon a calentar aceite para freir en una sartén grande, o freidora.
Extiende un tercio de la masa en una mesa ligeramente cubierta con harina, formando un disco de unos 30 cm. Para los dos primeros pays, corta el disco a la mitad, y con cuidado pon un tercio de taza del relleno en cada semicírculo. Con rapidez, humedece los bordes de la masa y pliégala para cubrir el relleno. Sella los bordes usando los dientes de un tenedor. Pon a freir los pays por 3 o 4 minutos por lado, dándoles vuelta. Deben quedar dorados. Déjalos luego escurrir sobre servilletas, y al final espolvorea con azúcar para nevar.
