Pastel de maíz y calabaza

Entre sus principales propiedades de la calabaza y del choclo,  destacan el aporte de aminoácidos que nos brinda, la presencia de ácido oleico, palmítico y silícico. Las vitaminas son otro de los componentes presente en la calabaza y el maíz, sobre todo la vitamina A y B, además de varios minerales necesarios para mantener una dieta correcta. Ademas de los nutrientes mencionados la calabaza y el choclo coinciden en el contenido de fibra dietética y la cantidad de minerales presentes como lo son el potasio, calcio, hierro entre otros que mantienen la salud cardiovascular, la tensión arterial equilibrada. Junto a esto es un alimento que nos ayuda a mejorar los síntomas del reumatismo, ya que es un buen diurético y en casos de artritis e inflamaciones articulares se encarga de ayudarnos a frenar los líquidos que en la mayoría de los casos causan dolores frecuentes en personas mayores y no tan mayores, este pastel es una receta recomendada para los mayores del hogar, dietas blandas, buena digestión y función intestinal.

Información nutricional

Ingredientes

• 1/2 kilo de puré de papas
• 1/2 kilo de puré de calabaza
• 1 taza de choclo desgranado (elote)
• 1/2 taza de queso fresco (cuartirolo, port salut)
• 1 cebolla mediana, rehogada en aceite de oliva
• 3 cucharadas de queso parmesano
• 2 huevos batidos

Preparación

1. Prepara el puré de papa y el puré de calabaza.
2. Agrega a cada puré 1 cucharada de mantequilla (o mantequilla de maní si eres vegano), un poco de leche, sal, pimienta y nuez moscada.
3. Reserva los purés.
4. Enharina y engrasa ligeramente una tartera de bordes altos y espolvorea con pan rallado.
5. Forra el fondo de la tartera con el puré de papas.
6. Dispón la cebolla rehogada en un poco de aceite sobre el puré de papas.
7. Agrega el choclo y cubre con las tajadas de queso fresco.
8. Agrega los huevos.
9. Con el puré de calabaza arma la tapa del pastel, de manera que los bordes se cierren con los huevos.
10. Coloca el queso parmesano por encima.
11. Rocía un poco de aceite y cocina en horno moderado precalentado a 180°C hasta que la cubierta esté dorada y el huevo del borde firme.
12. Te recomendamos servir como contorno, como plato principal o con una ensalada verde.