El arroz es un cereal que porta una gran cantidad de nutrientes, vitaminas y minerales. Entre las vitaminas el arroz aporta la vitamina B2, B6, y B12 además contiene minerales en altas cantidades, tales como el fósforo y potasio y otros que aunque no estás contenidos en tan alta proporción aumentan el valor nutricional, estos son: calcio, magnesio y hierro. Este plato es una mezcla original entre un plato español y valenciano con un toque árabe, por lo que puedes consumirlo en el almuerzo tanto como en la cena por sus aportes nutritivo, disfrútala.
El contenido de carbohidratos contenidos en el arroz le dan un valor adicional nutritivo al plato, que es español, puede colorear el arroz con un punto de cúrcuma para aprovechar sus propiedades al máximo, el arroz es simple y digerible para personas com problemas de gastritis y de digestión en general, no dejes de probar esta maravillosa combinación una original paella muy al estilo vegetariano.
Información nutricional:
| Porción | Calorías | Carbohidratos | Minerales | Proteínas | Fibras |
| 1/12 | 250 | 60gr | 235 mgr | 6gr | 66 mg |
Ingredientes:
- 1 cebolla
- 1/2 berenjena
- 1/2 pimentón
- 1 tomate natural
- 1 cucharada sopera de tomate frito
- 1 taza de soja texturizada
- sal
- pimienta
- pimentón
- comino
- orégano y ajo en polvo
- 200gr de arroz amarillo (o usar curcuma)
- 200gr de trigo tipo árabe(sarraceno)
- caldo vegetal o agua con una pastilla de caldo de verduras
Preparación:
Marinar en una sartén o cazuela, la cebolla, el pimiento rojo y la berenjena, todo en cuadritos pequeños, añadir el tomate natural picado en cuadritos de pequeño tamaña, adicionarle la sal, pimienta y el resto de especies contendidas en esta receta, añadimos una cucharada de tomate frito. para darle un gusto mejorado. Esperar, cuando el sofrito está listo, colocamos el trigo tipo árabe, en algunos países es llamado sarraceno y el arroz, lo cocemos un par de minutos más en una sartén aparte para luego adicionar al resto de los ingredientes, verter el caldo o agua con pastilla de caldo o cubito y ahora colocamos la soja texturizada y lo cocemos unos 20-25 minutos. hasta que el trigo esté comestible de textura crujiente o suave a la preferencia del consumidor. sirva directo del sartén caliente y pude acompañar con algunas croquetas de tofu para completar las proteínas o si no es vegetariano una pieza de pollo a la plancha o si lo prefiere una ensalada de frutas y vegetales crudos, la perfecta combinación para un almuerzo completo. disfruta de este plato con tu familia almuerzo de domingo.
