Paella con trigo al estilo árabe

El arroz es un cereal que porta una gran cantidad de nutrientes, vitaminas y minerales. Entre las vitaminas el arroz aporta la vitamina B2, B6, y B12 además contiene minerales en altas cantidades, tales como el fósforo y potasio y otros que aunque no estás contenidos en tan alta proporción aumentan el valor nutricional, estos son: calcio, magnesio y hierro. Este plato es una mezcla original entre un plato español y valenciano con un toque árabe, por lo que puedes consumirlo en el almuerzo tanto como en la cena por sus aportes nutritivo, disfrútala. El contenido de carbohidratos contenidos en el arroz le dan un valor adicional nutritivo al plato, que es español, puede colorear el arroz con un punto de cúrcuma para aprovechar sus propiedades al máximo, el arroz es simple y digerible para personas com problemas de gastritis y de digestión en general, no dejes de probar esta maravillosa combinación una original paella muy al estilo vegetariano.

Información nutricional

Ingredientes

• 1 cebolla
• 1/2 berenjena
• 1/2 pimentón
• 1 tomate natural
• 1 cucharada sopera de tomate frito
• 1 taza de soja texturizada
• sal
• pimienta
• pimentón
• comino
• orégano y ajo en polvo
• 200gr de arroz amarillo (o usar curcuma)
• 200gr de trigo tipo árabe(sarraceno)
• caldo vegetal o agua con una pastilla de caldo de verduras

Preparación

1. En una sartén o cazuela, marina la cebolla, el pimiento rojo y la berenjena, todo en cuadritos pequeños.
2. Añade el tomate natural picado en cuadritos pequeños.
3. Agrega sal, pimienta y las demás especies de la receta.
4. Incorpora una cucharada de tomate frito para darle mejor sabor.
5. Espera a que el sofrito esté listo.
6. En una sartén aparte, coloca el trigo tipo árabe (sarraceno en algunos países) y el arroz, y cocínalos un par de minutos.
7. Vierte el caldo (o agua con pastilla de caldo o cubito) sobre el trigo y el arroz.
8. Agrega la soja texturizada y cuece todo junto unos 20-25 minutos, hasta que el trigo esté a la textura deseada (crujiente o suave).
9. Sirve directo del sartén caliente.
10. Puedes acompañar con croquetas de tofu, una pieza de pollo a la plancha, o una ensalada de frutas y vegetales crudos.