Muslos de pollo con verduras

Si tienes una dieta controlada en grasas cocinar este platillo para toda la familia resulta una opción saludable y rica en proteínas y vitaminas este pollo en presas con legumbres y maíz aporta innumerables vitaminas y minerales a la dieta diaria además de combinar las proteínas con la fibra dietética, las zanahorias con maíz y otras legumbres de colores aportan betacarotenos y son ricas en vitaminas A y C, inmejorable para la salud del hígado y muy bajo en grasas ya que las proteínas del pollo son mas lijeras que la de las carnes rojas, el pollo da un aporte de proteínas baja en grasas.

Mantener una dieta baja en grasas y en hidratos de carbona pero rica en minerales y vitaminas y carnes no grasas, permite que el metabolismo permanezca a buen ritmo y previene enfermedades de tipo vascular. Esta receta es ideal para el consumo familiar y para personas que están en un régimen que deben controlar los ácidos grasos y grasas en general así como el colesterol en sangre, el fortalecimiento y mantenimiento arterial también es favorecido con alimentos guisados en legumbres o en su propio caldo, como es el caso del pollo.

Información nutricional

Ingredientes

• 4 muslos de pollo
• 1 berenjena
• 1 pimiento rojo de asar
• 1 pimiento verde de asar,
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• una pizca de sal

Preparación

1. Lavar, trocear y saltear las verduras.
2. Tapar el recipiente para que se cocinen al vapor durante 5 minutos.
3. Sacar la sartén del fuego y reservar las verduras dentro de la misma.
4. Untar los muslos de pollo con aceite y saltearlos.
5. Salar ligeramente los muslos de pollo mientras se cocinan e incorporarlos a la sartén con las verduras.
6. Mezclar todo y cocinar por 1 minuto más.
7. Servir caliente, intercalando carne y verduras.