Fideuá de champiñones

Durante miles de años, las culturas orientales han respetado los beneficios para la salud las setas. Los hongos durante mucho tiempo han sido conocidos como una fuente de nutrientes de gran alcance, pero también pueden ayudar a los a cubrir la  ingesta diaria de calcio y vitamina D. Dado que los vegetariano suelen comer setas , estos beneficios positivos de las setas pueden tener un impacto potencial. A menudo los champiñones son agrupados con las verduras, las setas proporcionan muchos de los atributos nutricionales de los productos, así como los atributos más comúnmente encontrado en la carne, frijoles o granos. Los hongos son bajos en calorías, sin grasa, sin colesterol, sin gluten, y muy bajo en sodio, sin embargo, proporcionan nutrientes importantes, incluyendo el selenio, potasio (8%), riboflavina, niacina, vitamina D y más. Los investigadores en nutrición, comunicadores y organizaciones gubernamentales e industriales que participaron exploraron el estado actual de la ciencia.

Información nutricional

Ingredientes

• Caldo de verduras • 250 gr. de champiñones naturales • 1 tacita de guisantes (yo usé congelados ) • 1 cebolla pequeña • 2 dientes de ajo • Pasta para fideuá • Agua, aceite, sal y perejil

Preparación

1. Limpia los champiñones y córtalos.
2. Pela y corta la cebolla y el ajo en trocitos pequeños.
3. En una sartén o paellera, añade un chorro abundante de aceite, un poco de sal y un poco de perejil, y rehoga las verduras.
4. Mientras, prepara el caldo o calienta el que ya tengas.
5. Cuando los champiñones estén dorados, añade la pasta, los guisantes y el caldo (una medida de pasta por tres de caldo).
6. Deja que la pasta absorba el agua.
7. Sirve caliente y añade queso al gusto.