Sopa cremosa de choclo y pollo

El pollo es un tipo de carne que reconforta cuando se consume en sopas y caldos. Y esta sopa cremosa no es la excepción. La adición de choclo, y de esa sabrosa pasta conocida como orzo, le da una textura incomparable. Si no logras conseguir orzo, no te preocupes: usa cualquier pasta corta que tengas a mano. Como la prepares, siempre quedará exquisita y hogareña. Esta sopa es extremadamente nutritiva, no sólo por su contenido de calorías y proteínas. También es rica en carbohidratos, fibra y minerales como calcio, hierro, magnesio, fósforo y zinc. Además es rica en folato, vitamina A, vitaminas del complejo B, vitamina C y vitamina E.

Información nutricional

Ingredientes

• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cebolla pequeña, picada en cuadritos
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1 litro de consomé de pollo
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 400 g de pechugas o muslos de pollo sin piel y sin hueso
• 1 lata de maíz tierno o choclo
• ½ cucharada de hojas de tomillo secas
• ½ taza de orzo, o cualquier pasta corta o pastina
• 1 cucharada de harina de trigo para todo uso
• 1 taza de crema de leche
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de eneldo fresco, en cortes gruesos

Preparación

1. En una olla sopera a fuego medio, derrite la mantequilla.
2. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe 2 minutos hasta que estén translúcidos.
3. Vierte el consomé de pollo, el jugo de limón y el tomillo seco; añade el pollo.
4. Lleva a hervor, tapa, baja la llama y cocina 10 minutos.
5. Saca el pollo de la cocción y déjalo enfriar un poco.
6. Agrega el orzo y cocina de 6 a 8 minutos.
7. Desmenuza el pollo.
8. En un bol, mezcla la crema de leche con la harina.
9. Añade el pollo desmenuzado, el maíz, la crema de leche y las zanahorias en cuadritos; sazona con sal y pimienta.
10. Retira del fuego y añade el eneldo. Sirve.