Sopa cremosa de choclo y pollo

El pollo es un tipo de carne que reconforta cuando se consume en sopas y caldos. Y esta sopa cremosa no es la excepción. La adición de choclo, y de esa sabrosa pasta conocida como orzo, le da una textura incomparable. Si no logras conseguir orzo, no te preocupes: usa cualquier pasta corta que tengas a mano. Como la prepares, siempre quedará exquisita y hogareña.

Esta sopa es extremadamente nutritiva, no sólo por su contenido de calorías y proteínas. También es rica en carbohidratos, fibra y minerales como calcio, hierro, magnesio, fósforo y zinc. Además es rica en folato, vitamina A, vitaminas del complejo B, vitamina C y vitamina E.

Información nutricional:

Ingredientes:

• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cebolla pequeña, picada en cuadritos
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1 litro de consomé de pollo
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 400 g de pechugas o muslos de pollo sin piel y sin hueso
• 1 lata de maíz tierno o choclo
• ½ cucharada de hojas de tomillo secas
• ½ taza de orzo, o cualquier pasta corta o pastina
• 1 cucharada de harina de trigo para todo uso
• 1 taza de crema de leche
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de eneldo fresco, en cortes gruesos

Preparación:

En una olla sopera a fuego medio, pon a derretir la mantequilla. Cuando se derrita, agrega la cebolla y el ajo, y sofríe 2 minutos, hasta que se vuelvan translúcidos. Vierte el consomé de pollo en la olla, y agrega el jugo de limón y el tomillo seco. Luego puedes añadir el pollo. Lleva a hervor, tapa y baja la llama, dejando que se cocine por 10 minutos.

Luego de eso, saca el pollo de la cocción y déjalo enfriar un poco. Mientras tanto, agrega el orzo para que se cocine de seis a ocho minutos. Desmenuza el pollo, y en un bol, mezcla bien la crema de leche con la harina. Añade el pollo, el maíz y la crema de leche. Puedes añadir zanahorias en cuadritos. Añade sal y pimienta. Retira del fuego, y añade al final el eneldo. Sirve.