Sopa de camarones

Las sopas son deliciosas hidratan y proporción sabor y muchísimos nutrientes es un plato fácil de cocinar y que cautiva a casi todos los comensales, no en balde las sopas son reconocidas por sus poderes para curar o apoyarnos durante las enfermedades, esta receta es una de las mejores sopas de camarones disponibles en esta clasificación

Lo mariscos son fuente de fósforo y poseen la características de ayudar a combatir el colesterol malo , al mismo tiempo favorecen el proceso de oxigenación cerebral incorporar en su dieta los camarones , en recetas variadas, sopas , ensaladas , conservas e incluso como un sustituto de la carne , rica en vitamina A, Potasio, carotenos, indiscutiblemente, colabora en la salud de la piel y en el crecimiento. Una excelente selección para sustituir otras fuentes de proteínas.

Información nutricional

Ingredientes

• 3 tazas de caldo concentrado de pescado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cebolla roja, picada en juliana
• 5 dientes de ajo
• 2 cucharadas de pasta de ají al gusto
• 1 tomate rallado
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta
• 1/2 pimiento rojo, picado
• 1/2 taza de zanahoria, en cubitos
• 4 papas amarillas pequeñas, peladas
• 1 1/2 lbs de camarones limpios
• 1/2 taza de leche evaporada (o crema de leche)
• 4 huevos fritos
• 4 ramitas de perejil
• Pan tostado

Preparación

1. En una olla de fondo grueso calienta el aceite y fríe la cebolla hasta que dore.
2. Añade los ajos y la pasta de ají.
3. Cuando la cebolla se vea transparente, agrega el tomate rallado y el orégano, y revuelve por 5 minutos.
4. Sazona con sal y pimienta.
5. Incorpora el caldo de pescado y lleva a ebullición por 10 minutos.
6. Agrega el pimiento, las zanahorias y las papas.
7. Baja el fuego y cocina a fuego lento hasta que los vegetales estén suaves.
8. Agrega los camarones y continúa cocinando por 5 minutos.
9. Vierte la leche evaporada y no dejes hervir. Apaga el fuego.
10. Sirve en platos de sopa, poniendo vegetales, papas y camarones en cada uno.
11. Encima pon un huevo frito y una ramita de perejil.
12. Acompaña con pan tostado.