Saludable sopa de cilantro y limon

Si quieres aumentar las defensas de tu cuerpo y enfermarte poco, no dejes de probar esta saludable sopa como entrada a cualquier comida, rica en minerales como el sodio, potasio y hierro. Además como fuente completa de antioxidantes y lo mejor de todo rica en vitamina C sobre todo, aunque la vitaminas B y D. Es muy saludable para regímenes cardiovasculares y también para bajar de peso.

La mejor manera de vivir una vida saludable, es aumentando la inmunidad natural, e incluyendo los alimentos ricos en vitamina C en su dieta  Esa es la razón más para disfrutar de esta deliciosa sopa de limón y cilantro elaborada con ingredientes ricos en vitamina C como el limón . El caldo de verduras utilizado en esta receta también ayuda a aumentar los niveles de vitamina C  La vitamina C también es útil para aliviar el resfriado y la tos, así que disfruta de esta rica receta de sopa caliente en días que te sientes abajo, o cualquier día de invierno fresco.  

Información nutricional

Ingredientes

• 1 cucharada de jugo de limón
• 1/4 taza de cilantro finamente picado
• 2 cucharaditas de aceite
• 2 cucharaditas de ajo finamente picado
• 2 cucharaditas de chiles verdes finamente picados
• 1/4 taza de cebollas finamente picadas
• 1/4 taza de repollo finamente picado
• 1/4 taza de zanahorias finamente picadas
• 3 tazas de caldo vegetal básico
• sal al gusto
• 2 cucharadita de harina de maíz disuelta en 2 cucharadas de agua

Preparación

1. Calienta el aceite en una sartén antiadherente profunda, añade el ajo y los chiles verdes y saltea a fuego medio durante unos segundos.
2. Añade las cebollas y saltea a fuego medio durante 1 a 2 minutos.
3. Añade el repollo y las zanahorias y saltea a fuego medio durante 1 minuto.
4. Agrega el caldo de verduras básico, el jugo de limón, la sal y la mezcla de maicena y agua, mezcla bien y cocina a fuego medio durante 2 a 3 minutos, revolviendo de vez en cuando.
5. Añade el cilantro y mezcla bien.
6. Sirve bien caliente.