Recetas

Tabulé

ensalada arabe

una ensalada fresca que provee la fibra del trigo de toque ácido perfecta para acompañar con pan pita y elaborar los mejores enrollados de pan el tabule es una ensalada de origen libanes que por muchos años a representado uno de los principales acompañantes de la comida árabe , posee muchos sabores y es alegremente saludable.

La tabulé es una ensalada muy popular en todo el mundo es conocida en casi todos los países se le ha denominado, hasta el punto de recibir el nombre de la ensalada de Oriente.El ingrediente principal de esta receta es la sémola de trigo. Posee un alto contenido en hidratos de carbono complejosLos vegetales que encontramos en esta ensalada los cuales son crudos van a aportar una buena cantidad de vitaminas, minerales y sustancias de acción antioxidante. Que ayuda a mejorar los efectos del envejecimiento, fortalece el sistema inmune, favoreciendo la lucha contra la oxidación incluso ayuda a prevenir el cáncer. Esta es una receta muy energética, ideal para personas con una intensa actividad física.

Información nutricional:

PorciónCaloríasCarbohidratosPotasioProteínasFibras
1/10100    30 gr16 mgr0.8 gr9.3 mg

Ingredientes:

  • 200 gr. de sémola de trigo
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • 1 cebollin
  • 1 limón
  • 1 pepino
  • Hierbabuena
  • Alcaparras
  • Aceitunas negras al gusto
  • Una cucharadita de cúrcuma
  • Una hoja de laurel
  • Aceite de oliva
  • limon y  sal.

Preparación

tomate tabuleLa parte de la preparación más complicada es la rehidratación de la sémola, coloca a hervir la cúrcuma el el laurel en 2 y media tazas de agua al romper en hervor retira añade la sémola y tapa, espera aproximadamente 15 minutos y cuela, recuerda retirar la hoja de laurel, si no tienes cúrcuma puedes sustituir por curry, pica en una tabla los vegetales en cuadritos muy pequeños, agrega uno a uno en un bold y añade el limón , las aceitunas u las alcaparras si es tu gusto esto es opcional, mezcla y refrigera por 3 horas antes de consumir.

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