Chilaquiles

Los chilaquiles son una receta muy sencilla y fresca además que es un majar tanto visualmente como para el paladar, constituye un plato que resulta muy apetitoso para los regímenes alimenticios y por su bajo contenido en carbohidratos es una de las mejores opciones para elegir a la hora del almuerzo, además que los altos contenidos de vitamina C y vitamina A refuerzan en sistema inmune. Es recomendado para personas que sufren hipertensión. Su origen es mexicano El tomate es una verdadera delicia en la cocina, este fruta posee características únicas entre ellas que contiene muy pocas calorías, derivadas en el 74% de los carbohidratos complejos que lo componen. Casi no tiene grasas y tiene un alto contenido acuoso que supera el 90% por lo que su consumo es remendado en cualquier régimen alimenticio.Posee una gran cantidad de macronutrientes, es decir, hidratos, proteínas y grasas.Cuenta con gran cantidad de vitaminas (B, C y A), es bajo en sodio.

Información nutricional

Ingredientes

• medio kilo de tomates verdes
• una cebolla blanca grande rebanada en rodajas
• 2 chiles verdes
• cilantro al gusto
• 3 dientes de ajo
• 1 kilo de tortillas
• 1 aguacate
• comino en polvo
• crema y queso rallado (veganos)

Preparación

1. Poner los tomates y los chiles a hervir hasta que estén cocidos, luego licuarlos con ajo y un poco de comino.
2. Cortar las tortillas en triángulos pequeños y freírlas hasta que estén crujientes.
3. Poner una olla al fuego y sofreír la cebolla poco a poco hasta que esté cocida sin que tome color.
4. Agregar la salsa de tomate licuada a la olla y cocinar hasta que el color de la salsa se vea cocinada.
5. Incorporar el cilantro finamente picado y mezclar.
6. Agregar las tortillas fritas a la salsa y mezclar bien.
7. Servir en un plato, agregar una cucharada de crema, queso rallado, 2 rebanadas de jitomate y 2 de aguacate.