Recetas

Macarrones cremosos con brócoli y queso

Las pasta en Italia forman parte de su cultura gastronómica, aunque sabemos que tuvo su origen en China oriental. Las pastas cortas se elaboraron después en Italia conservando su valor nutritivo, el trigo que contiene minerales como el sodio, calcio, hierro y potasio y al servir con la salsa de queso le agrega el calor de las proteínas a los carbohidratos contenidos en la pasta, al mismo tiempo el fresco sabor del brócoli que resulta de gran beneficio para la salud ademas del contenido nutricional especialmente la vitamina B

Ninguna comida napolitana es completa sin un plato de macarrones. Macaroni fue inventado en esta región y la palabra hoy en día casi se ha convertido en genérico para la pasta. Aunque conocido en otros lugares en Italia como “maccheroni”, macarrones es la palabra utilizada en Nápoles y en toda Europa. Macarrones  en una crema y salsa de queso con brócoli fresco es una deliciosa receta. Mezcle y sirva esta pasta inmediatamente.

Información nutricional:

Porción Calorías Carbohidratos Minerales Proteínas Fibras
250r 291 35 g 584 mg 12 g 18 g

Ingredientes:

  • 1 taza de macarrones hervidos
  • 1 1/4 tazas de brócoli blanqueado
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharadita de ajo finamente picado
  • 1 cucharada de albahaca fresca picada
  • 1 taza de leche
  • 1/4 taza de crema fresca
  • 1/2 taza de queso procesado rallado
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Preparación:

 Calentar la mantequilla en una cacerola ancha antiadherente, añadir el ajo y saltear sobre una llama media durante unos segundos. Añadir el brócoli y saltear a fuego medio durante 2 a 3 minutos. Añadir la albahaca, la leche, la nata y el queso, mezclar bien y cocinar a fuego medio durante 1 a 2 minutos, mientras se revuelve ocasionalmente.Añadir la sal y la pimienta y cocinar a fuego medio durante 1 minuto. Añadir los macarrones y saltear a fuego medio durante 1 a 2 minutos, mientras se revuelve de vez en cuando.Servir inmediatamente.

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