Como siempre un plato principal es esencial para una comida completa y bien presentada esta opción que presenta esta receta es una completa delicia tanto de sabor como en su presentación visual, la receta es muy sencilla y es principalmente una de las mejores selecciones en cuanto a plato principal cuando tenemos un régimen vegetariano, degustarlas es consumir saludablemente los beneficios de los vegetales mientras que su sabor complementa el paladar de aquellos acostumbrados a consumir carne.
De nuevo nuestra verdura estrella que complementa muchos de los platos vegetarianos con su excepcional y suave sabor, el calabacin posee un alto contenido de vitaminas y minerales aporta potasio mientras que la zanahoria alta en betacarotenos y vitamina a protege tus ojos y tu visión contra los problemas visuales y de la piel, esta preparación además proporciona adecuados monto de vitaminas del complejo B favoreciendo la salud del sistema nervioso.
Información nutricional:
| Porción | Calorías | Carbohidratos | Vitaminas | Proteínas | Fibras |
| 1/4 | 180 kcal | 5.7 g | 7gr | 1.5 gr | 3.4gr |
Ingredientes:
- 500 gr. de calabacín
- 250 gr. de zanahoria
- 1 cebolleta mediana
- 8 hojas de salvia (en su defecto, tu hierba favorita)
- 1 limón
- 1 huevo
- 2 cucharadas de pan rallado
- 2 yogures
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra
Procedimiento:
Rallar el calabacín y la zanahoria rehogar en una sartén con aceite de oliva por dos minutos, retirar del fuego y extraer el líquido con presión y un paño de gasa limpia, en un bold mezclar con el huevo y el pan rallado, añadir un toque de limón las cebolletas y sazonar al gusto, amasar hasta obtener una masa firme colocar en una bandeja para hornear en bolitas pequeñas y hornear por 30 minutos a 180 grados retirar y servir con un salsa de yogurt salud y salvia. También puedes freírlas en aceite de oliva.
